Tinginių balandėliai iš kiaulienos faršo, su pomidorų pasta – tai gardus ir sotus patiekalas, kuris puikiai tiks tiek kasdieniams šeimos pietums, tiek savaitgalio pasisėdėjimams su artimaisiais. Šis receptas yra tarsi tradicinių lietuviškų balandėlių interpretacija, tačiau paruošiamas gerokai greičiau, nes nereikia sukti į kopūsto lapus. Visa tai sutaupo laiko, o rezultatas išlieka toks pat aromatingas ir gardus.
Šie balandėliai išlaiko klasikinį skonį dėl naudojamo kiaulienos faršo, pomidorų pastos bei lengvai salstelėjusių, minkštai iškepusių morkų. Smulkiai pjaustyti kopūstai suteikia šiam patiekalui būdingą tekstūrą ir gaivumo. Be to, patiekalas yra gana universalus – galima nesunkiai koreguoti ingredientus pagal tai, ką turite namuose ar ką mėgstate labiau.
Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori tradicinio skonio, bet nenori gaišti daug laiko sudėtingam paruošimui. Viena porcija šių balandėlių turi apie 430 kalorijų, o visas patiekalas – apie 2580 kalorijų, tad tai tikrai sotus ir energijos suteikiantis valgymas.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Kiaulienos faršą galima keisti mišriu (kiaulienos ir jautienos) faršu, kad skonis būtų turtingesnis ir intensyvesnis.
- Vietoje grietinės galima naudoti natūralų graikišką jogurtą, taip sumažinant riebumą.
- Kopūstus galima pakeisti Kininiu kopūstu, kuris yra švelnesnio skonio ir greičiau suminkštėja.
- Vietoje pomidorų pastos galima naudoti pomidorų tyrę arba konservuotus smulkintus pomidorus.
- Jei norisi išraiškingesnio skonio, galima įdėti trupučio česnako ar svogūno.
- Ryžius galima keisti virtais grikiais, kurie suteiks kitokios tekstūros.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kopūstus rekomenduojama supjaustyti kuo smulkiau, kad jie tolygiai iškeptų ir nesijaustų per stambiai.
- Ryžius geriau šiek tiek apvirti prieš dedant į faršą – taip balandėliai bus minkštesni.
- Jeigu norite mažiau riebalų, galite rinktis liesesnį faršą arba dalį kiaulienos faršo pakeisti kalakutienos faršu.
- Padažui skonio suteiks įmaišytas lauro lapas ar šviežiai maltas pipirai.
- Kepimo indo dugną galima iškloti plonais bulvių griežinėliais, kad balandėliai neišdžiūtų ir sugertų dalį sulčių.
Kalorijos
Visas patiekalas turi apie 2580 kalorijų. Vienoje porcijoje yra maždaug 430 kalorijų.
- Kiaulienos faršas: 500 gramų.
- Ryžiai: 100 gramų.
- Kopūstai (smulkiai pjaustyti): 1 vienetas (apie 700 gramų).
- Morkos (tarkuotos): 2 vienetai (apie 200 gramų).
- Kiaušinis: 1 vienetas.
- Pomidorų pasta: 5 šaukštai.
- Grietinė: 5 šaukštai.
- Sultinys: apie 300 mililitrų (daržovių arba mėsos).
- Druska: pagal skonį.
- Prieskoniai mėsai: apie 1 arbatinį šaukštelį.
- Pirmiausia ryžius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir lengvai apvirkite, kad jie šiek tiek suminkštėtų, bet dar liktų pusiau kieti. Tai padės balandėliams išlaikyti formą ir taps puresni.
- Kopūstą labai smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka.
- Į didelį dubenį sudėkite kiaulienos faršą, apvirtus ryžius, smulkintą kopūstą, tarkuotas morkas, įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska bei mėgstamais prieskoniais mėsai.
- Visus ingredientus rankomis gerai išminkykite, kol masė taps vientisa ir lipni.
- Iš gautos masės formuokite apvalius ar pailgus kotletukus – tinginių balandėlius.
- Kepimo indo dugną galite iškloti plonai pjaustytomis bulvėmis, kad patiekalas įgautų dar daugiau skonio.
- Padažui atskirame inde sumaišykite pomidorų pastą su grietine ir šiltu sultiniu, kad gautųsi vientisas skystesnis padažas.
- Paruoštus balandėlius išdėliokite į kepimo indą, užpilkite paruoštu pomidorų padažu.
- Kepkite orkaitėje, įstatydami į dar neįkaitintą iki galo orkaitę, nustatytą 200 °C temperatūrai, apie 60 minučių, kol balandėliai gražiai apskrus, o daržovės suminkštės.
- Iškepusius balandėlius šiek tiek pravėsinkite ir patiekite su šviežiomis daržovėmis arba raugintomis daržovėmis, kurios puikiai subalansuos riebesnį skonį.