Obuolių pyragas – tai klasikinis desertas, mėgstamas dėl savo paprastumo ir nuostabaus skonio. Šiame recepte obuoliai derinami su vaniliniu pudingu ir kokosų trupiniais, suteikiančiais pyragui ypatingą tekstūrą ir aromatą. Be to, šis pyragas yra sveikesnė alternatyva tradiciniams desertams, nes jame naudojami speltų ir kukurūzų miltai, mažiau riebalų bei natūralūs saldikliai.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Speltų miltai: galite pakeisti viso grūdo kvietiniais miltais arba avižiniais miltais, jei norite be gliuteno varianto.
- Kukurūzų miltai: tinka ryžių miltai arba migdolų miltai.
- Kokosų aliejus: galite naudoti sviestą arba alyvuogių aliejų.
- Medus: pakeiskite klevų sirupu, agavų sirupu arba datulių sirupu.
- Ksilitolis: tinka eritritolis arba stevija.
- Pienas: galite naudoti augalinį pieną, pvz., migdolų, sojų ar avižų pieną.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Obuolius rinkitės saldesnius, kad nereikėtų papildomai saldinti.
- Pudingą virkite su mažesniu pieno kiekiu, kad jis būtų tirštesnis ir geriau laikytų formą.
- Kepimo metu stebėkite pyrago viršų; jei trupiniai pradeda per daug ruduoti, uždenkite folija.
- Leiskite pyragui pilnai atvėsti ir pastovėti šaldytuve, kad pudingas sustingtų ir pyragas būtų lengviau pjaustomas.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 2000 kcal
- Vienoje porcijoje (1/8 pyrago): apie 250 kcal
- Speltų miltai: 65 g
- Kukurūzų miltai: 60 g
- Kiaušiniai: 2 vnt. (M dydžio)
- Lydytas kokosų aliejus: 30 g
- Medus: 2 šaukštai
- Kepimo milteliai: 1 šaukštelis
- Obuoliai: 500 g (nulupti ir supjaustyti kubeliais)
- Cinamonas: pagal skonį
- Vanilinis pudingas be cukraus: 1 pakelis
- Pienas: 400 ml
- Kokosų drožlės: 20 g
- Kokosų miltai: 50 g
- Ksilitolis: 1 šaukštas
- Paruoškite pagrindą: sumaišykite speltų ir kukurūzų miltus su kepimo milteliais.
- Atskirame inde išplakite kiaušinius su medumi ir lydytu kokosų aliejumi. Sujunkite abi mases ir gerai išmaišykite.
- Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą 16 cm skersmens kepimo formą.
- Paruoškite obuolius: nuluptus ir kubeliais supjaustytus obuolius troškinkite puode apie 10 minučių, kol suminkštės.
- Pabaigoje įberkite cinamono pagal skonį. Jei obuoliai labai saldūs, papildomo saldiklio nereikia.
- Paruoškite pudingą: pagal pakuotės nurodymus išvirkite vanilinį pudingą, naudodami 400 ml pieno vietoj įprastų 500 ml, kad pudingas būtų tirštesnis.
- Jei norite, pasaldinkite eritritoliu, ksilitoliu arba naudokite pudingą su pridėtiniu cukrumi.
- Paruoškite kokosų trupinius: sumaišykite kokosų drožles, kokosų miltus, ksilitolį ir lydytą kokosų aliejų, kol susidarys trupinių konsistencija.
- Sluoksniuokite pyragą: ant paruošto pagrindo tolygiai paskirstykite troškintus obuolius, ant jų užpilkite pudingą ir galiausiai pabarstykite kokosų trupiniais.
- Kepkite: įkaitinkite orkaitę iki 180°C (ventiliatorinė funkcija). Kepkite pyragą 10 minučių, kol trupiniai pradės ruduoti. Tuomet uždenkite pyragą aliuminio folija, sumažinkite temperatūrą iki 150°C (kaitinimas tik iš apačios) ir kepkite dar 25 minutes.
- Atvėsinkite ir patiekite: išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam pilnai atvėsti, kad pudingas sustingtų.
- Tada padėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms.
- Patiekite atvėsusį.