Jautienos troškinys su daržovėmis – tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kuriam būdingas sodrus skonis ir sotumas. Jautiena troškinama kartu su įvairiomis šviežiomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, bulvės, Briuselio kopūstai, kurie suteikia patiekalui unikalų aromatą ir tekstūrą. Šis troškinys puikiai tinka vėsiems orams, kai norisi šilto, jaukaus ir maistingo maisto. Be to, tai puikus pasirinkimas šeimos pietums ar vakarienei, nes patiekalas lengvai pagaminamas, o skonis pranoksta lūkesčius.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Jautienos gabalėlius galite pakeisti veršiena arba kiauliena, jei norite švelnesnio skonio.
- Vietoje Briuselio kopūstų galima naudoti žiedinius kopūstus arba žaliąsias pupeles.
- Pomidorų tyrę galima pakeisti šviežiais, smulkintais pomidorais arba pomidorų padažu.
- Morkas galite keisti saldžiomis bulvėmis arba pastarnokais.
- Vietoje lauro lapų tinka raudonėlio ar čiobrelių šakelės.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Troškinant jautieną, naudokite gerai įkaitintą puodą, kad mėsa būtų sultinga ir gražiai apskrudusi.
- Prieš dedant bulves, troškinkite morkas, kad jos suminkštėtų ir išlaisvintų saldumą.
- Įpilkite tiek vandens ar sultinio, kad troškinys nebūtų per skystas, tačiau ir nesudegtų.
- Pabaigoje pridėkite krapų, nes jie suteiks šviežumo ir gaivumo skonį.
- Troškinkite uždengtu dangčiu, kad išsaugotumėte visas aromatines medžiagas.
- Jautiena (gabaliukais): 500 g
- Svogūnas (vidutinis): 1 vnt.
- Česnako skiltelės: 2 vnt.
- Morkos (vidutinės): 2 vnt.
- Bulvės (vidutinės): 3 vnt.
- Briuselio kopūstai: 200 g
- Pomidorų tyrė: 200 g
- Pomidorai (smulkinti, konservuoti arba švieži): 150 g
- Vanduo arba jautienos sultinys: 300 ml
- Krapai (švieži): 2 šaukštai
- Lauro lapai: 2 vnt.
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai (malti): pagal skonį
- Aliejus kepimui: 2 šaukštai
- Svogūną ir česnaką supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Įkaitinkite aliejų dideliame puode ir pakepinkite svogūnus iki auksinės spalvos.
- Sudėkite česnaką ir maišykite dar apie minutę, kol pasklis kvapas.
- Įdėkite jautienos gabalėlius ir kepkite, kol mėsa gražiai apskrus iš visų pusių.
- Supilkite pomidorų tyrę kartu su smulkintais pomidorais ir gerai išmaišykite.
- Sudėkite supjaustytas morkas, pagardinkite druska bei pipirais ir įpilkite vandens arba sultinio.
- Uždenkite puodą ir troškinkite ant vidutinės ugnies maždaug 20 minučių, kol mėsa suminkštės.
- Po to į puodą įdėkite supjaustytas bulves ir Briuselio kopūstus, vėl uždenkite ir troškinkite dar apie 20 minučių, kol daržovės bus minkštos.
- Pabaigoje įmaišykite smulkintus krapus ir įdėkite lauro lapus, palikite troškintis dar 5 minutes.
- Išjunkite ugnį ir leiskite patiekalui pastovėti, kad susimaišytų skoniai.
