Šiandien pristatau jums nepaprastai skanų ir originalų receptą – keptos duonos tortą, kuris nepaliks abejingų nei jūsų šeimos narių, nei svečių. Šis išskirtinis užkandis puikiai tinka šventėms, gimtadieniams ar tiesiog jaukiam savaitgalio pasisėdėjimui su artimaisiais. Keptos duonos tortas – tai gaivus ir sotus patiekalas, kurio gaminimas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių, tačiau rezultatas visada stebina savo išvaizda ir skoniu. Traški česnakais kvepinti duona, derinyje su įvairiais sūriais, mėsos gaminiais ir daržovėmis sukuria harmoningą skonių simfoniją, kuri primena geriausias Viduržemio jūros virtuvės tradicijas, tačiau su lietuvišku prieskoniu. Šis tortas ne tik puikiai atrodo, bet ir padės jums nustebinti visus susirinkusiuosius prie stalo.
Galimos ingredientų alternatyvos
Keptos duonos torto grožis slypi jo universalume – ingredientus galite lengvai pritaikyti pagal savo skonį ir tai, ką turite šaldytuve. Vietoj fermentinio sūrio galite naudoti Parmezaną, Čederį ar Goudą. Jei nemėgstate rūkyto sūrio, galite jį pakeisti Mozarella ar kitais šviežiais sūriais. Mėsos mėgėjai gali rinktis ne tik karšto rūkymo kiaulienos nugarinę, bet ir vytintą jautieną, kalakutienos krūtinėlę ar šoninę. Vegetarams siūlome mėsą pakeisti marinuotais grybais, alyvuogėmis ar saulėje džiovintais pomidorais. Vietoj pistacijų puikiai tiks ir kiti riešutai – graikiniai, anakardžiai ar migdolai. Salotas galite pakeisti špinatais, rukolom ar kitomis žalumynomis pagal skonį.
Patiekalo gaminimo patarimai
Kad jūsų keptos duonos tortas būtų tobulas, atkreipkite dėmesį į keletą svarbių detalių. Pirmiausia, rinkitės šviežią, gerą duoną – idealiai tinka prancūziškas batonas arba itališka čiabata, nes šios duonos rūšys išlaiko formą ir tampa traškios kepant. Duonos gabaliukai neturėtų būti per dideli – optimalus dydis yra maždaug 2×3 cm. Kepant duoną, stebėkite ją atidžiai, nes ji gali greitai sudegti. Idealiai apskrudusi duona turi būti auksinės spalvos. Prieš dėliojant tortą, įsitikinkite, kad duona visiškai atvėsusi, kitaip sūris gali pradėti tirpti. Torto stabilumui užtikrinti, pirmąjį sluoksnį dėliokite ypač atidžiai, formuodami tvirtą pagrindą. Nebijokite eksperimentuoti su dekoracijomis – čia jūsų fantazija neribota!
- Duona: 1 didelis batonas (apie 500-600 g)
- Aliejus: 4-5 valgomieji šaukštai
- Druska: pagal skonį
- Česnakas: 5-6 skiltelės
- Česnakinis kietojo sūrio padažas: 200 ml
- Fermentinis sūris: 300 g
- Rūkytas sūris: 200 g
- Kietasis sūris: 200 g
- Salotos: 1 gūžė
- Pomidoriukai: 200 g (vyšniniai)
- Agurkai: 2 vidutinio dydžio
- Paprikos: 1 raudona, 1 geltona
- Karšto rūkymo kiaulienos nugarinė: 250 g
- Saliami dešra: 200 g
- Riešutai-pistacijos: 150 g
- Džiovinti čiobreliai: 1 arbatinis šaukštelis
- Pradėkite nuo duonos paruošimo – supjaustykite ją vienodo dydžio gabaliukais (maždaug 2×3 cm). Stenkitės, kad gabaliukai būtų panašaus dydžio, taip tortas atrodys tvarkingiau.
- Toliau kelsite duonos gabalėlius į skardą, įkaitintą iki 180°C temperatūros, ir kepsite juos apie 8-10 minučių, kol jie taps gražiai auksinio atspalvio.
- Iškepę duonos gabalėlius, pabarstykite juos druska pagal skonį ir švelniai patrinkite česnako skiltele. Duonos gabaliukai turės būti palikti atvėsti kambario temperatūroje – tai užtikrina, kad jie išliks traškūs.
- Kol duona vėsta, reikia paruošti likusius ingredientus. Pirmiausia, sutarkuojate fermentinį sūrį stambiai tarka.
- Dabar jūs paruošite torto pagrindą – ant didelio padėklo (pageidautina apvalaus, 28 cm skersmens) gražiai išdėliojate šviežius salotų lapus, kurie suteiks patiekalui gaivumo ir spalvos.
- Paimsite atvėsusį duonos gabalėlį, pamirkydami jį česnakiniame sūrio padaže, o po to apvoliodami sutarkuotame fermentiniame sūryje. Šiuos gabaliukus reikia dėlioti ratu ant salotų, formuojant žiedo formą.
- Kai pirmas sluoksnis jau suformuotas, jūsų užduotis – toliau dėlioti antrą, trečią ir kitus sluoksnius, kol pasieksite norimą torto aukštį (apie 10 cm). Kiekvienas duonos gabalėlis turi būti pamirkytas padaže ir apvoliojamas sūryje.
- Dabar atėjo laikas užpildyti torto vidurį – į suformuoto žiedo vidų priberkite gausiai pistacijų tiek, kad jos užpildytų vidų iki pat viršaus.
- Toliau jūs uždengsite visą torto paviršių plonomis rūkyto sūrio riekelėmis, kruopščiai išdėliodami jas, kad padengtų visą paviršių.
- Puošimo etape panaudosite savo kūrybiškumą! Supjaustykite kietąjį sūrį plonomis riekelėmis, saliami dešrą ir rūkytą kiaulienos nugarinę gražiomis juostelėmis.
- Iš paruoštų ingredientų formuojamos „suktinukų” rozetės – mėsos ir sūrio juosteles susukite į gražias rozetės formas ir išdėliokite ant torto viršaus.
- Papuoškite tortą vyšniniais pomidorais, supjaustytais agurko griežinėliais ir paprikos juostelėmis.
- Baigdami, apibarstykite visą kompoziciją gliaudytomis pistacijomis ir džiovintais čiobreliais suteikiant patiekalui unikalų aromatą ir išvaizdą.