Raudonojo kario ir krevečių sriuba su grietinėle – tai puikus rytietiškų skonių ir lietuviškų tradicijų derinys, kuris sušildys kūną ir sielą bet kuriuo metų laiku. Ši sriuba pasižymi turtingu skoniu, švelniai aštriais prieskoniais ir malonia tekstūra, kuri suteikia komforto pojūtį. Raudonasis karis suteikia patiekalui ne tik ryškų atspalvį, bet ir subtilų aštrumą, kurį puikiai papildo grietinėlės švelnumas. Krevečių gausa šioje sriuboje ne tik praturtina skonį, bet ir suteikia patiekalui prabangos. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdienei vakarienei, tiek svečių priėmimui. Sriubą galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą arba kaip įžangą prieš pagrindinį valgį. Šis receptas yra pakankamai lankstus – jį galima pritaikyti pagal savo skonį, didinant ar mažinant aštrumą, keičiant daržovių kiekį ar eksperimentuojant su prieskoniais.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei neturite arba nemėgstate tam tikrų ingredientų, galite juos pakeisti alternatyvomis. Vietoj krevečių galima naudoti vištienos filė, lašišą arba totorišką jautieną. Naminis vištienos sultinys gali būti pakeistas daržovių sultiniu arba jūros gėrybių sultiniu, jei norite išlaikyti jūros gėrybių temą. Vietoj grietinėlės galima naudoti kokosų pieną, kuris suteiks sriubai egzotiškesnį skonį ir tiks veganiškai mitybai. Jei neturite šviežių pomidoriukų, galite naudoti konservuotus pomidorus arba pomidorų pastą. Makaronus galima pakeisti ryžiais, bulvėmis arba bolivine balanda, jei norite mažiau angliavandenių turinčio varianto.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint išgauti geriausią skonį, rekomenduojama daržoves kepti ant nedidelės ugnies, kol jos suminkštės ir išskirs aromatą. Kario pastą galima pridėti anksčiau, jei norite intensyvesnio skonio – tada ji geriau susijungs su kitais ingredientais. Krevetes geriausia dėti pačioje gaminimo pabaigoje, kad jos neperkeeptų ir išliktų sultingos. Jei naudojate šaldytas krevetes, prieš dedant į sriubą, jas reikėtų atšildyti ir nusausinti. Sriubą galima pagaminti iš anksto ir pašildyti prieš patiekiant, tačiau krevetes geriausia pridėti tik prieš pat valgant. Citrinos ar laimo sultys pridedamos prieš pat patiekiant, kad išlaikytų gaivų skonį.
Kalorijos
Bendra šios sriubos kalorijų vertė yra apie 1480 kcal. Viena porcija (apie 500 ml) turi maždaug 370 kcal. Kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų, ypač grietinėlės riebumo ir krevečių kiekio.
- Krevetės: 350 g
- Sviestas: 1 valgomasis šaukštas
- Morkos: 2 nedidelės
- Svogūnas: 1 didelis
- Česnakas: 3-4 skiltelės
- Imbieras: 1 nedidelis gabaliukas (apie 2 cm)
- Vyšniniai pomidorai: 8-10 vnt.
- Vištienos sultinys: 2,5-3 litrai
- Makaronai: 200 g
- Raudonasis kario pasta: 1-2 valgomieji šaukšteliai
- Grietinėlė (35%): 150 ml
- Petražolės: pagal skonį
- Laimas arba citrina: 1 vnt.
- Nedideliame kiekyje sviesto apkepi smulkiai tarkuotas morkas, maždaug 3-4 minutes ant vidutinės ugnies.
- Įdėk smulkiai supjaustytą svogūną ir dar pakepink 2-3 minutes, kol tampa permatomas.
- Įmaišyk smulkintą česnaką ir tarkuotą imbierą, kepk dar 1 minutę, kol pasklinda malonus aromatas.
- Supjaustyk vyšninius pomidorus pusiau ir įdėk į puodą, pakepk dar 2 minutes, kol jie suminkštėja.
- Užpilk vištienos sultiniu ir užvirink.
- Įberk makaronus ir virk pagal pakuotėje nurodytą laiką, kol jie tampa al dente.
- Įmaišai raudonojo kario pastą (1 šaukštelį bendram patiekalui, papildomą šaukštelį gali įdėti į savo porciją, jei mėgsti aštriau).
- Atsargiai sudėsi nuluptas krevetes į verdančią sriubą.
- Supili grietinėlę ir gerai išmaišai.
- Užvirinama sriuba dar kartą ir iškart nukeliama nuo ugnies.
- Prieš patiekdamas apibarstyk smulkintomis petražolėmis.
- Į kiekvieną lėkštę įdėk laimo ar citrinos skiltelę, kad kiekvienas galėtų išspausti pagal savo skonį.