Naminė pica, kepta kamado tipo grilyje, yra tobulas pasirinkimas tiems, kurie ieško autentiško itališko skonio su ispanišku prieskoniu. Ši pica išsiskiria savo unikaliu dūmų aromatu ir traškia plutele, kurią galima pasiekti tik kepant aukštoje temperatūroje. Chorizo dešra suteikia aštrų ir pikantišką skonį, pievagrybiai prideda sodrų žemišką aromatą, o lydytas sūris sukuria tobulą tekstūrų harmoniją. Tai puikus patiekalas savaitgalio vakarienei su šeima ar draugais.
Galimos ingredientų alternatyvos:
Chorizo dešrą galima pakeisti pepperoni, salami arba vytinta jautiena. Pievagrybius galima pakeisti portobello grybais, voveraitėmis ar baravykais. Mocarelos sūrį galima derinti su parmezanu, čederiu ar provolone sūriu. Pomidorų padažą galima gaminti iš šviežių pomidorų arba naudoti keptų pomidorų padažą.
Patiekalo gaminimo patarimai:
Tešlą rekomenduojama paruošti iš vakaro ir leisti jai kilti šaldytuve per naktį. Prieš kepant picą, kamado tipo grilį būtina įkaitinti iki 400-450°C temperatūros. Picos akmenį reikia dėti į grilį likus 30 minučių iki kepimo pradžios. Chorizo dešrą rekomenduojama supjaustyti plonais griežinėliais, kad tolygiai pasiskirsytų ant picos.
Kalorijos:
Bendra patiekalo kalorijų vertė: 2400 kcal. Vienos porcijos kalorijų vertė: 600 kcal.
Picos tešlai:
- Miltai: 500 g.
- Mielės: 7 g.
- Druska: 10 g.
- Cukrus: 5 g.
- Alyvuogių aliejus: 30 ml.
- Šiltas vanduo: 300 ml.
Įdarui:
- Pomidorų padažas: 200 g.
- Mocarelos sūris: 250 g.
- Chorizo dešra: 150 g.
- Pievagrybiai: 200 g.
- Džiovintas raudonėlis: 5 g.
- Baziliko lapeliai: 10 g.
- Sumaišome miltus su druska dideliame dubenyje.
- Ištirpiname mieles šiltame vandenyje su cukrumi ir paliekame 10 minučių.
- Supilame mielių mišinį į miltus ir įdedame alyvuogių aliejų.
- Minkome tešlą 10-15 minučių, kol ji tampa elastinga.
- Uždengę tešlą paliekame kilti šiltoje vietoje 1 valandą.
- Įkaitiname kamado grilį iki 400-450°C temperatūros.
- Padalijame tešlą į 4 dalis ir iškočiojame plonus apskritimus.
- Užtepame pomidorų padažą, paliekant kraštus neužteptus.
- Uždedame supjaustytą mocarelos sūrį.
- Tolygiai paskirstome chorizo dešros griežinėlius ir supjaustytus pievagrybius.
- Pabarstome džiovintu raudonėliu.
- Kepame picą ant įkaitinto picos akmens 12-15 minučių.
- Išėmę iš grilio, pabarstome šviežiais baziliko lapeliais.
- Santrauka: Ši naminė pica su chorizo dešra, pievagrybiais ir sūriu, kepta kamado tipo grilyje, yra puikus būdas atrasti naujus skonių derinius. Aukšta kepimo temperatūra ir specialus picos akmuo užtikrina autentišką, traškią plutelę, o kruopščiai parinkti ingredientai sukuria harmoningą skonių puokštę. Patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniams šeimos pietums, tiek specialioms progoms.