Mėsos kukuliai su ryžiais ir graikiškomis salotomis yra puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia suderinti tradicinį sotumą su gaiviu Viduržemio jūros regiono skoniu. Šis patiekalas ne tik patenkins alkį, bet ir suteiks malonumą skonio receptoriams.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Maltą kalakutieną galite pakeisti vištienos arba liesos kiaulienos faršu.
- Džiūvėsėlius galima keisti avižiniais dribsniais arba smulkintais kukurūzų dribsniais.
- Fetos sūrį salotose galite pakeisti ožkos sūriu arba mocarela.
- Graikišką jogurtą tzatziki padaže galima keisti natūraliu jogurtu arba kefyru.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Norėdami, kad kukuliai būtų sultingesni, į faršą įpilkite šlakelį pieno arba grietinėlės.
- Kepant kukulius, venkite perkepti, kad jie neišsausėtų; kepkite iki auksinės spalvos.
- Tzatziki padažui agurką gerai nusausinkite, kad padažas nebūtų per skystas.
Kalorijos:
- Bendras kalorijų kiekis: apie 2419 kcal
- Vienoje porcijoje (iš 4): apie 605 kcal
Kukuliai:
- Malta kalakutiena: 500 g
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Džiūvėsėliai: 30 g (2 šaukštai)
- Svogūnas: 50 g (1 nedidelis)
- Česnako skiltelės: 2 vnt.
- Prieskoniai: druska, pipirai, raudonėlis (1 arbatinis šaukštelis), paprika (1 arbatinis šaukštelis)
- Kepimo aliejus: 10 ml (2 šaukštai)
Graikiškos salotos:
- Šviežias agurkas: 200 g (1 vidutinio dydžio)
- Pomidorai: 300 g (2 vnt.)
- Fetos sūris: 100 g
- Salotos: 70 g
- Raudonasis svogūnas: 40 g
- Alyvuogių aliejus: 10 ml
- Citrinos sultys: 10 ml
- Prieskoniai: raudonėlis, druska, pipirai pagal skonį
Tzatziki padažas:
- Šviežias agurkas: 200 g (1 vidutinio dydžio)
- Graikiškas jogurtas: 200 g
- Česnako skiltelė: 1 vnt.
- Citrinos sultys: 10 ml
- Prieskoniai: druska, pipirai, krapai (nebūtina)
Patiekimui:
- Ryžiai: 200 g
- Kukulių paruošimas: Sumaišykite maltą kalakutieną su kiaušiniu, džiūvėsėliais, smulkintu svogūnu ir česnaku. Įberkite druskos, pipirų, raudonėlio bei paprikos.
- Suformuokite mažus kukulius ir dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi.
- Kepkite ant vidutinės ugnies 5–7 minutes iš kiekvienos pusės, kol apskrus.
- Graikiškų salotų paruošimas: Supjaustykite agurką, pomidorus, raudonąjį svogūną ir salotas.
- Sudėkite daržoves į dubenį, pridėkite kubeliais supjaustytą fetą.
- Užpilkite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir pagardinkite druska, pipirais bei raudonėliu.
- Tzatziki padažo paruošimas: Agurką sutarkuokite, nusausinkite ir sumaišykite su graikišku jogurtu, smulkintu česnaku, citrinos sultimis bei prieskoniais.
- Ryžių paruošimas: Užvirkite pasūdytą vandenį ir virkite ryžius apie 15 minučių, kol taps minkšti.
- Santrauka: Šis patiekalas yra universalus, gaivus ir maistingas pasirinkimas, tinkantis tiek šeimos pietums, tiek ypatingesnei vakarienei. Mėsos kukuliai, derinami su Viduržemio jūros regiono salotomis ir tzatziki padažu, suteikia pilnatvės jausmą ir nuostabų skonį. Išbandykite šį receptą ir mėgaukitės!