Šis klasikinis italų virtuvės įkvėptas patiekalas yra tobulas pasirinkimas jaukiam šeimos vakarui ar greitai vakarienei po darbų. Kreminiai makaronai su pievagrybiais ir grietinėle – tai puikus komforto maistas, kuris pripildys namus malonaus aromato ir suteiks jaukumo bet kurią savaitės dieną. Šis receptas yra lengvai pritaikomas pagal individualų skonį ir gali būti ruošiamas tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems virtuvės šefams.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šiam receptui galite naudoti įvairių rūšių makaronus – spagečius, penne, fettuccine ar linguine. Vietoj pievagrybių tinka ir kitų rūšių grybai – voveraitės, baravykai ar shiitake grybai. Grietinėlę galima pakeisti kokosų pienu (veganiška versija) arba mažesnio riebumo grietinėle. Jei norite padažą padaryti dar kreminiškesnį, galite įdėti maskarponės sūrio.
Patiekalo gaminimo patarimai
Grybus rekomenduojama kepti aukštoje temperatūroje, kad jie apskrustų, o ne virstų. Makaronus virkite al dente – tai užtikrins geriausią tekstūrą. Prieš maišant su padažu, pasilikite šiek tiek makaronų virimo vandens – jis padės padažui geriau prilipti prie makaronų ir taps kreminiškesnis.
Kalorijos
Bendras patiekalo kaloringumas: 2400 kcal. Vienos porcijos kaloringumas: 600 kcal.
- Makaronai: 400 g
- Pievagrybiai: 300 g
- 35% grietinėlė: 200 ml
- Svogūnas: 1 vnt
- Česnakas: 3 skiltelės
- Sviestas: 30 g
- Parmezano sūris: 50 g
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Petražolės: 30 g
- Užkaiskite didelį puodą su pasūdytu vandeniu makaronams.
- Švariai nuvalykite pievagrybius ir supjaustykite juos vienodo dydžio griežinėliais.
- Svogūną smulkiai supjaustote kubeliais, o česnaką sutrinate.
- Didelėje keptuvėje ištirpinsite sviestą ir pakepinsite svogūnus, kol jie taps permatomi.
- Sudėsite susmulkintą česnaką ir kepsite dar minutę, kol pasklis malonus aromatas.
- Įdėsite supjaustytus grybus ir kepsite ant vidutinės-aukštos ugnies, kol jie gražiai apskrus ir sumažės vandens kiekis.
- Makaronus išvirsite pagal pakuotės instrukcijas al dente būsenoje.
- Į keptuvę su grybais įpilsite grietinėlę, įbersite druskos ir pipirų.
- Maišydami kaitinsite padažą ant vidutinės ugnies, kol jis šiek tiek sutirštės.
- Išvirusius makaronus sumaišysite su padažu, jei reikia, įpilsite šiek tiek makaronų virimo vandens.
- Patiekalą papuošite smulkintomis petražolėmis ir tarkuotu parmezanu.
- Santrauka: Šis kreminis makaronų patiekalas su pievagrybiais yra universalus ir mėgstamas daugelio. Jį galima pritaikyti pagal asmeninius poreikius, keičiant ingredientus ar jų proporcijas. Patiekalas puikiai tinka tiek kasdienei vakarienei, tiek svečių vaišėms. Likučius galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų ir pašildyti mikrobangų krosnelėje, įpilant šiek tiek pieno ar grietinėlės, kad padažas vėl taptų kreminis.