Šis išskirtinis itališko stiliaus patiekalas sujungia šilkinės tekstūros kremišką padažą su aukščiausios kokybės burrata sūriu ir vytintu kumpio aromatu. Receptas puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Makaronų patiekalas išsiskiria savo elegancija ir subalansuotu skoniu, kur švelnus grietinėlės ir rikotos derinys susitinka su sūriai kremiška burrata ir traškiomis pistacijomis.
Galimos ingredientų alternatyvos:
Burrata sūrį galima pakeisti šviežia mocarela. Vytintą kumpio rūšį galima rinktis pagal skonį – tinka ir prošuto, ir seranjo kumpis. Vietoj pistacijų galima naudoti kepintus kedro riešutus arba migdolus. Grietinėlę galima pakeisti kokosų grietinėle, jei norima lengvesnės versijos. Rikotą galima pakeisti mascarpone sūriu arba varške.
Patiekalo gaminimo patarimai:
Makaronus būtina virti al dente, kad išliktų optimali tekstūra. Padažą ruošti ant vidutinės kaitros, kad grietinėlė neužvirtų ir nesusisluoksniuotų. Burrata dedama tik patiekiant, kad išliktų šviežia ir neištirptų. Pistacijas rekomenduojama smulkinti tik prieš pat patiekimą, kad išliktų traškios.
Kalorijos:
Bendras kalorijas kiekis patiekale: 3200 kcal. Vienos porcijos kalorijos: 800 kcal.
- Makaronai: 400 g
- Grietinėlė (35%): 200 ml
- Rikota: 150 g
- Vytintas kumpio: 100 g
- Burrata sūris: 200 g
- Pistacijos: 50 g
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Dideliame puode užverdame vandenį makaronams, įberiame druskos.
- Kol verda vanduo, supjaustome vytintą kumpį plonomis juostelėmis.
- Nulupame ir stambiai sukapojame pistacijas.
- Į verdantį vandenį sudedame makaronus ir verdame pagal pakuotės nurodymus iki al dente būsenos.
- Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitiname grietinėlę.
- Į įkaitusią grietinėlę sudedame rikotą ir maišome, kol sūris ištirpsta.
- Nusunkiame makaronus, pasilikdami šiek tiek virimo vandens.
- Makaronus sudedame į padažą, gerai išmaišome.
- Jei padažas per tirštas, įpilame šiek tiek makaronų virimo vandens.
- Patiekalą paskirstome į lėkštes.
- Ant viršaus dedame burrata sūrį, vytinto kumpio juosteles.
- Apibarstome kapotomis pistacijomis.
- Pagardiname šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
- Santrauka: Šis kreminių makaronų su burrata sūriu ir vytintu kumpiu receptas yra puikus pasirinkimas ieškant prabangaus, bet nesudėtingo patiekalo. Derinys tarp švelnaus padažo, išraiškingo sūrio ir traškių pistacijų sukuria harmoningą skonių simfoniją. Patiekalas idealiai tinka tiek jaukiems šeimos pietums, tiek svečių priėmimui.