Kepti traškūs vištienos ketvirčiai su bulvėmis kamado tipo grilyje yra tobulas pasirinkimas šeimos vakarienei ar savaitgalio pietums lauke. Šis patiekalas išsiskiria ypatingu skoniu, nes kamado grilis suteikia mėsai lengvą dūmo aromatą ir užtikrina tolygų kepimą. Tradicinis lietuviškas receptas pritaikytas moderniam kepimo būdui, išsaugant autentišką skonį ir papildant jį naujomis natomis. Vištienos ketvirčiai tampa ypatingai sultingi viduje ir maloniai traškūs išorėje, o bulvės įgauna gardžią, auksinę spalvą ir švelnų dūmo prieskonį.
Galimos ingredientų alternatyvos:
Vietoje vištienos ketvirčių galima naudoti visą vištą, supjaustytą į 8 dalis, arba tik šlauneles su blauzdelėmis. Bulves galima pakeisti saldžiosiomis bulvėmis arba įvairių daržovių mišiniu. Prieskonių mišinį galima paįvairinti čiobreliais, rozmarinais arba raudonėliais. Alyvuogių aliejų galima pakeisti rapų aliejumi arba lydytu sviestu.
Patiekalo gaminimo patarimai:
Prieš kepant vištienos ketvirčius, rekomenduojama juos 2-4 valandas marinuoti. Būtina palaikyti pastovią temperatūrą grilyje – 180-200°C. Norint išgauti traškią odelę, paskutines 10 minučių padidinkite temperatūrą iki 220°C. Bulves rekomenduojama apvirti 5-7 minutes prieš dedant į grilį.
Kalorijos: Bendras patiekalo kaloringumas: 2840 kcal. Vienos porcijos kaloringumas: 710 kcal.
- Vištienos ketvirčiai: 4 vnt.
- Bulvės: 1 kg
- Alyvuogių aliejus: 4 šaukštai
- Druska: 2 šaukšteliai
- Juodieji pipirai: 1 šaukštelis
- Paprika: 1 šaukštelis
- Česnakas: 4 skiltelės
- Svogūnas: 1 vnt.
- Rozmarinas: 2 šakelės
- Įkaitinkite kamado grilį iki 180°C temperatūros.
- Nuplaunate vištienos ketvirčius ir kruopščiai nusausinate virtuviniais rankšluosčiais.
- Sumaišykite alyvuogių aliejų su prieskoniais, druska ir smulkintais česnakais.
- Įtrinate vištienos ketvirčius paruoštu prieskonių mišiniu, ypatingą dėmesį skiriant odai.
- Nulupate ir supjaustote bulves vidutinio dydžio kubeliais.
- Supjaustytą svogūną sumaišote su bulvėmis ir apšlakstote aliejumi.
- Sudėkite bulves į kepimo indą, tinkamą naudoti grilyje.
- Ant viršaus tvarkingai išdėliojate paruoštus vištienos ketvirčius.
- Uždėkite rozmarino šakeles ant viršaus.
- Kepate uždengtu griliu 45 minutes.
- Padidinate temperatūrą iki 220°C ir kepate dar 15 minučių, kol vištienos odelė taps traški.
- Patikrinate vištienos iškepimą – vidaus temperatūra turi pasiekti 75°C.
- Santrauka: Šis kamado grilyje keptas patiekalas yra puikus pasirinkimas ieškant sultingo ir aromatingos vištienos receptą. Traški auksinė odelė, sultinga mėsa ir tobulai iškeptos bulvės su dūmo aromatu sukuria harmoningą skonių derinį. Patiekalas tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventinei vakarienei. Svarbu atkreipti dėmesį į kepimo temperatūrą ir laiką, kad gautumėte geriausią rezultatą. Patiekalą rekomenduojama patiekti iškart po paruošimo, kol vištiena dar karšta ir traški.