Kiaušinis ant jogurto debesėlio su šparagais ir čili – tai ne tik gurmaniškas, bet ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis pradėti dieną. Šis receptas sujungia kreminį natūralų jogurtą, švelniai virtus kiaušinius ir traškius šparagus su aštriu čili akcentu. Be to, vienoje porcijoje yra net 30 g baltymų, todėl tai puikus pasirinkimas siekiantiems subalansuotos mitybos.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Natūralus jogurtas: galite pakeisti graikišku jogurtu arba augaliniu jogurtu (pvz., migdolų ar sojų), jei norite augalinės kilmės varianto.
- Šparagai: vietoje šparagų tinka brokoliai arba žalieji žirneliai, kurie taip pat suteiks traškumo ir maistingumo.
- Aitriosios paprikos: jei nemėgstate aštrumo, galite naudoti saldžiąją papriką arba visai jos atsisakyti.
- Parmezano sūris: galima keisti Džiugo sūriu arba kitu kietuoju sūriu pagal skonį.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kiaušinių virimas: norint, kad kiaušinio trynys liktų skystas, virkite kiaušinį 3–4 minutes ant vidutinės ugnies. Jei pageidaujate kietesnio trynio, virkite ilgiau.
- Šparagų paruošimas: nupjaukite sumedėjusius galus ir supjaustykite šparagus vienodo dydžio gabalėliais, kad jie tolygiai iškeptų.
- Jogurto padažas: prieš patiekiant, jogurtą galite trumpam palaikyti šaldytuve, kad jis būtų gaivesnis.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 540 kcal (be duonos).
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 270 kcal (be duonos).
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Natūralus jogurtas: 300 g (2 pakeliai)
- Česnakas: 2 skiltelės
- Šparagai: 6–8 vnt.
- Aitriosios paprikos: 1/3 vnt.
- Actas (pvz., obuolių sidro): 2 šaukštai
- Sviestas: 1 arbatinis šaukštelis (10 g)
- Pomidorai: 4 vnt.
- Krapai, laiškiniai česnakai: pagal skonį
- Druska, pipirai: pagal skonį
- Pasirinktinai: šviežiai tarkuotas parmezano sūris, aitriosios paprikos dribsniai
- Duona: pagal poreikį (pvz., skrebučiai be riebalų)
- Jogurto padažo paruošimas: Į dubenėlį supilkite natūralų jogurtą. Įdėkite smulkiai sukapotą arba per presą išspaustą česnaką, pagardinkite druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite, kol taps vientisa masė.
- Jogurto išdėstymas: Paruoštą jogurtą tolygiai paskirstykite ant dviejų lėkščių, formuodami pagrindą, ant kurio bus dedami kiti ingredientai.
- Vandens paruošimas kiaušiniams: Į vidutinio dydžio puodą įpilkite vandens. Įpilkite acto, tada užvirinkite vandenį ant vidutinės ugnies.
- Kiaušinių paruošimas: Kiekvieną kiaušinį atsargiai įmuškite į mažą dubenėlį arba stiklinę, kad trynys liktų nepažeistas.
- Daržovių paruošimas: Šparagus paruoškite nupjaudami sumedėjusius galus, tada supjaustykite juos griežinėliais. Aitriąją papriką ir pomidorus taip pat supjaustykite plonais griežinėliais. Smulkiai supjaustykite krapus ir laiškinius česnakus.
- Šparagų ir paprikų apkepimas: Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Sudėkite šparagus ir aitriąsias paprikas. Pagardinkite žiupsneliu druskos ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol daržovės šiek tiek suminkštės, bet išlaikys traškumą.
- Kiaušinių virimas: Kai vanduo pradės virti, sumažinkite kaitrą, kad vos burbuliuotų. Šaukštu sukurkite vandenyje švelnų sūkurį ir atsargiai įleiskite pirmąjį kiaušinį. Virkite 3–4 minutes, kol baltymas visiškai sustings, o trynys liks minkštas. Pakartokite procesą su antruoju kiaušiniu.
- Patiekalų formavimas: Paruoštus kiaušinius šaukštu atsargiai išimkite iš vandens ir padėkite ant jogurto sluoksnio.
- Papildymai ir patiekimas: Ant kiekvienos porcijos išdėliokite keptus šparagus, aitriąsias paprikas, pomidorus, smulkintus laiškinius česnakus ir krapus. Jei norite, užberkite aitriųjų paprikų dribsnių arba šviežiai tarkuoto parmezano.
- Patiekite su duona: Patiekalą patiekite kartu su skrudinta duona.
- Mėgaukitės šiuo lengvu ir maistingu patiekalu!
- Patarimas: Jei norite, kiaušinius galite pakeisti keptais ar virtais kietai.