Recepto autorius Virtuvėjos fėjos
AŠTRI ŽIRNIŲ SRIUBA SU DARŽOVĖMIS
Paruošimo laikas30 min
Gaminimo laikas30 min
Bendras laikas1 h
Porcijos: 6
Ingredientai:
- 1 stiklinės skaldyti žirniai
- 1 vnt svogūnai (didelio)
- 3 vnt švieži pomidorai (arba savo sultyse konservuoti)
- 2 vnt morkos
- 300 g moliūgo tyrė
- imbiero šaknis 2 centimetrų gabaliuko
- 3 skiltelių česnako
- 2 v.š. aliejus
- druska
- pipirai
- aitrusis pipirai šiek tiek
- 0,5 v.š. maltas kuminas
- 1 saujos petražolių lapeliai
- čiobrelis kelių šakelių
- 1 saujos džiovinti raudonosios paprikos gabaliukai
Instrukcijos:
- Iš pradžių žirnius užpilk su vandeniu, kad apsemtų per 5 centimetrus bei uždengus puodą palik virti ant nedidelės ugnies.
- Tuomet keptuvėje įkaitink aliejų, suberk kubeliais supjaustytus svogūnus, stambiai tarkuotas morkas, riekelėmis supjaustytą imbierą ir česnakus, pipiro juostelę bei viską apkepink kad suminkštėtų.
- Tada į puodą su verdančiais žirniais sukrėsk apkepintas daržoves, supilk moliūgų tyrę, džiovintas paprikas, šakutės pagalba sumaigytus konservuotus pomidorus, jei naudojame šviežius - užpilk su karštu vandeniu, kad odelės lengviau nusiluptų bei pasmulkinusios sudėk į verdančią sriubą. Palik viską virti maždaug pusvalandį, kartas nuo karto žvilgtelint, ar užtenka vandens.
- Bebaigiant virti, sriubą pagardink druska, pipirais, maltu kuminu bei smulkintais petražolių ir čiobrelių lapeliais. Mėgaukis!